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PREPARO

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RENDIMENTO

12 porções

ZERO

LACTOSE

INGREDIENTES

Ingredientes para a massa:

500ml de leite
50g de queijo Minas (padrão) Verde Campo ralado
Sal
1 ovo
150g de farinha de trigo normal ou integral
50g de farinha de castanha do Pará
Azeite para frigideira

Ingredientes para o recheio:

1 maço de escarola fatiado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300g de queijo Minas (padrão) Verde Campo ralado
Azeite
Pimenta do reino
Sal
Noz moscada

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela com azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a escarola e cozinhe até que esteja macia. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o queijo, o sal e, por último, a farinha. A massa deve ficar em consistência média. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e espalhe uma concha da massa. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Retire e reserve.

Para o molho: em uma panela, refogue a cebola. Adicione o vinho e, logo, o creme de leite fresco Verde Campo, deixe ferver mexendo sempre. Mexendo com um batedor, vá agregando o queijo. Assim que o queijo tenha se fundido no creme, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Recheie cada disco com um pouco da escarola. Enrole e coloque em um refratário. Despeje o molho por cima e polvilhe o restante do queijo

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